1、增强光合作用:牛磺酸及其代谢物可提高植物叶片中叶绿素含量，促进光系统(PS11)的活性，从而增强光合作用效率，增加碳水化合物积累，促进幼苗生长和根系发育。

2、促进细胞再生:牛磺酸及其代谢物可能参与植物激素(如生长素、细 胞分裂素)的代谢或信号传导，促进细胞分裂和伸长。改善养分吸收与利用

3、抵抗盐胁迫:牛磺酸及其代谢物能增强植物对氮、磷、钾等矿质元素的吸收能力，尤其是在低营养胁迫条件下，可通过螯合金属离子或调节细胞膜转运蛋白活性，提高养分

利用效率。

4、加速钾离子吸收:牛磺酸及其代谢物可降低细胞质中钠离 子浓度，通过调节离子平衡，促进钾离子吸收，缓解盐害。

5、缓解除草剂药害:部分研究表明，牛磺酸可减轻除草剂(如草甘膦)对植物的伤害,可能通过增强解毒酶活性或调节代谢途径实现。