主要性状

荠菜为十字花科荠菜属中一、二年草本植物。荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，挨地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20-50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多粒种子。

主要栽培措施

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候，种子发芽适温为20-25℃。上海地区栽培荠菜多直播，一次播种，多次采收。春季栽培于2月20日-4月30日播种；夏季栽培于7月1日-8月31日播种，播后30-50天开始采收，一般可采收1-2次。单产2000kg/亩；秋季栽培可9月1-10月10日播种，播后30-40天开始采收，直至翌年3月20日，一般可采收3-5次。荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培***佳。

适应性

较早熟，生长期40天左右。抗寒力，耐热力、抗病虫性较强。产量高、品质好，供熟食或作羹汤、菜馅用。因该品种抽薹较早，一般多用于秋季栽培。

适宜种植区域与种植季节

适宜江苏、山东、湖南、陕重庆、安徽、河南、上海、浙江、江西、湖北、贵州、广东、广西、四川、福建、云南等地区，其他地区请根据当地栽培习惯确定播种期。