γ‐聚谷氨酸 ( γ‐Polyglutamic?acid, γ‐PGA ) 是由D‐/L‐谷氨酸通过γ‐酰胺键聚合而成的一种高分子阴离子多肽型聚合物。通常是由500~5000个左右的谷氨酸单体组成，相对分子量在5万-200万范围内。它是一种有粘性的物质，在纳豆发酵豆中被首次发现，是由微生物发酵产生的水溶性多肽，基本结构是由成千上万个谷氨酸分子聚合而成，是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵 法制得的生物高分子。

1、保水保肥 聚谷氨酸的粘稠性特点导致了聚谷氨酸与土壤接触后，会在植株根毛表层形成一层薄膜，不但具有保护根毛的功能，更使土壤中的养分、水分与根毛亲密接触的理想输送平台，能有效提高肥料的溶解，存储，输送和吸收。 2、生物刺激功能 施用聚谷氨酸5-7天后，叶片变绿变厚，而且长势有质感，挺立，在15天时根毛会发达15%，可以使肥料利用率提高20%，作物平均增产10%-25%，根茎类作物增产60%以上，可使茶叶、瓜果、蔬菜等农产品快速增产，增产量可达10%-20%。 3、提高离子交换能力防止金属沉淀 聚谷氨酸与养分离子的吸附交换能力是自然土壤的100倍。能有效阻止化肥中磷酸根离子，硫酸根离子和草酸根离子与金属元素产生沉淀作用。使作物更能有效吸收土壤中的磷、钙、镁等元素 4、营养功能 聚谷氨酸分解成谷氨酸后，被作物吸收利用，没有残留，成为农作物体内的氨基酸，主要作用与细胞膜上，通过与蛋白结合产生信号的作用，如过氧化氢信号，钙信号等等。 5、提高作物抗病和抗逆能力 能提高作物的抗冻性，特别是作物的倒春寒。聚谷氨酸会通过影响钙的信号，来提高植物体内的脯氨酸，或者抗氧化酶的活力。 6、提高农作物对于盐碱地的抵抗作用 现在的施肥量都非常大，土壤都出现了不同程度的盐渍化现象，譬如土壤出现发绿，发红现象，聚谷氨酸的作用机理是通过提高植物体内的脯氨酸的含量，抗氧化酶的活力，提高作物抗渗透调节能力，改变作物体内的钾钠离子的比例来增强对盐碱地的抗性。

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