胭脂稻是迄今为止未经任何改良的古老水稻品种，是一种极为珍贵的稻米，有几百年的种植历史，《红楼梦》里曾提到过这罕见的胭脂米。胭脂稻有非常明显的生物特征：株高、早熟、有芒，抽穗、扬花期呈红色，艳丽壮观，成熟后稻穗呈黑褐色。胭脂米米型是椭圆形，中间有一条红线，煮饭时芳香扑鼻，煮熟后色如胭脂，味道极佳。

     胭脂米是一种极为珍贵的稻米，营养极其丰富，米粒呈红色，中间有一条红线，煮饭时芳香扑鼻，煮熟后色如胭脂，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。
       根据现代科学检测分析，胭脂米富含花青素、维生素B族、维生素E、β胡萝卜素、黄酮、强心苷、可溶性膳食纤维，多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养成份。经常食用，能使我们的日常饮食的营养得到平衡，满足人体对各种营养元素的需要，提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用。

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