无壳南瓜又名裸仁南瓜，属葫芦科一年生植物，形状扁圆，嫩瓜色绿，老熟后呈赭黄色，种仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等数量去皮瓜仁重13.4克。这种裸仁瓜子，外包一薄层绿色外衣，食用时无需剥皮，没有残渣。适口性好，风味与一般白瓜子没有区别。
　　无壳南瓜子既可作为茶点、干果用品，又可作为糕点的配料，是上乘食品配料之一。瓜籽脂肪含量低，含硒量高，具有保健价值还含有大量维生素。南瓜子还有消炎止痛、解毒杀虫的作用。栽培管理与一般南瓜相同。
　　栽培要点：
　　1、播种育苗：要采用室内催芽育苗，不宜直播。因无种皮，直播易受蚁、虫咬食。浸种时间要短，一般浸种约1小时便可，播种后盖土要浅，厚度不要超过1厘米，以利出苗。
　　2、播种期要早：春播1-2月，秋播7-8月。
　　3、适当疏播：畦宽4米，两边开行，株距50厘米，亩约栽1300株。穴播者，穴距1米，穴载两苗。
　　4、引蔓：及时引蔓，使蔓引向前方伸长，方便人工授粉。