观赏蔬菜是指既有食用价值又有观赏价值的（或者由蔬菜演变来的仅具有观赏价值的）一、二年生或多年生的、适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物总称[1]。20世纪30年代，日本、欧美等国家和地区开始结合观光农业研究开发观赏蔬菜[2]，随后，观赏蔬菜被广泛应用。在英国，人们将观赏蔬菜应用到家庭绿化，既能美化环境，又能品尝新鲜、绿色的蔬菜。在法国，人们不仅在城市楼房建立“屋顶农场”，还在自家的阳台，甚至窗户栏杆上，种植起各种水果蔬菜，如草莓、西红柿、萝卜、黄瓜等[3]。在日本，人们把羽衣甘蓝用于庭院绿化，丰富冬季庭园景观。在丹麦和波兰，人们将不同类型的观赏番茄新品种用于庭院绿化、美化。而在荷兰，人们通过造型设计，把不同颜色、不同类型的观赏蔬菜制成极具趣味性果蔬彩车，进行新品种展示及园艺文化和理念展现[2]。20世纪90年代，我国大陆也开始在上海、北京等地发展观光农业，观赏蔬菜越来越被国人所关注。不同学者分别对观赏蔬菜的分类、种质资源的筛选、园林应用及配置造景、在都市农业中的应用、特殊栽培技术等方面进行了研究探讨，促进了观赏蔬菜的开发利用。黄丹枫等（1998）经过调研、选择，杂交培育出上农-1和上农-2生菜、农珍1号珍珠菜、农红1号和农粉1号观赏番茄、上农彩椒和上农红椒等观赏蔬菜[4]。刘仁英（2007）通过调查统计，筛选出适宜山东地区的观赏蔬菜种类81种，并对观赏蔬菜在园林中的应用价值和应用形式进行了探讨[1]。杨新华（2004）指出优异的观赏蔬菜种类包括南瓜、葫芦、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘蓝等，观赏蔬菜在都市农业园、居室及园林中有极大的应用价值[5]。
 
2.观赏蔬菜在城市屋顶阳台绿化中的应用
 
如今，我国城市居民非常注重用绿色植物来装点屋顶阳台，营造绿色、健康的生活环境。在市场，供人们选择的绿色植物，多是一些仅具观赏性的观花、观叶草本木本。观赏蔬菜以色彩艳丽、风味独特见长，既能观赏，还可食用，将是屋顶阳台绿化、美化的新选择。
 
将观赏蔬菜栽种在城市的屋顶阳台，不仅为人们带来美的享受，还有新鲜、洁净的蔬菜。这使环境绿化与蔬菜供给充分结合，使植物的美化功能和生产功能充分发挥。如观赏辣椒，品种十分丰富，果实有绿色-红色，也有乳白色-黄色-橙色-红色，变化丰富多彩，观果期长达5个月，辣椒果实采摘后还可用作调料；塌地菘，叶片墨绿色，塌地生长，植株形似莲座，营养价值极高，被称为“维他命”菜，且栽培容易。据介绍，国外一些城市居民吃的蔬菜有两三成靠屋顶阳台自给，这种自给性家庭蔬菜园艺成为城市蔬菜供应和抗灾保淡的措施之一[6.7]。另外，将观赏蔬菜栽种在城市屋顶阳台，使人们在闲暇时间体验园艺活动，丰富业余文化生活，也使少年儿童在参与的过程中接受科普教育。
 
2.1观赏蔬菜在屋顶阳台绿化中的种类
 
 
 
按照观赏部位不同将屋顶阳台观赏蔬菜分为以下五类[1.5]：
 
2.1.1观根类  植株肉质根形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如根用甜菜，樱桃萝卜等。
 
2.1.2观茎类  植株茎形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如马铃薯、茭白、石刁柏、竹笋、球茎茴香、苤蓝、圆葱等。
 
2.1.3观叶类  植株叶片形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如红叶甜菜、香芹、红叶生菜、花叶生菜、羽衣甘蓝、塌地菘、茼蒿、紫甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、结球生菜、紫菜苔、花叶苦苣、七彩菠菜、紫苏、薄荷等。
 
2.1.4观花类  植株花朵、花序形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果，或群体开花观赏效果较好。如黄花菜、西兰花、香豌豆、红花菜豆、扁豆、紫花菜、黄花菜、宝塔花菜、莲藕、黄秋葵、韭菜花、人参菜、香葱等。
 
2.1.5观果类  植株果实形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如观赏辣椒、观赏番茄、观赏茄子、观赏南瓜、观赏苦瓜、蛇瓜、观赏黄瓜、紫荚豇豆、棱丝瓜等。
 
2.2观赏蔬菜在屋顶阳台绿化中的栽培方式
 
2.2.1土壤栽培  栽培基质为天然土壤；栽培容器常用花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、木桶、砖砌栽培槽等。土壤取材容易，但质量重，常带有土壤病虫。土壤栽培时，客土工作量大，楼房承重会有一定问题，容易滋生各种土壤病虫，污染环境。
 
2.2.2固体基质栽培  常见的固体基质有陶粒、珍珠岩、泥炭、蛭石、树皮、锯末、稻壳、菇渣等或是上述2种以上基质混合而成的复合基质；栽培容器常用塑料花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、塑料袋、木桶等。固体基质质量轻、卫生、疏松透气、保水保肥。许多国家常将固体基质栽培应用于设施农业中，生产洁净、优质、高档、新鲜的蔬菜产品。
 
2.2.3水培  不需土壤或固体基质，植物的根系直接与营养液接触，营养液的配方会根据植物不同种类以及生长阶段有所变化。栽培容器常是由塑料箱、PVC管道等制成的各种栽培设施[8]。水培具有节省肥水、清洁、卫生、管理容易等优点，并且利用农业高新技术以及先进栽培设施，可以实现观赏蔬菜立体空间栽培。
 
3.观赏蔬菜在屋顶阳台绿化应用中存在的问题及展望
 
由于屋顶阳台与露地环境条件在光照、温度、空气等方面有所不同，在建筑物的遮挡下，不同屋顶阳台的环境条件更是差别较大。在观赏蔬菜的品种选择上，就不能简单地参考当地露地栽培蔬菜品种，必须要结合自家屋顶阳台的环境条件，选择适合的观赏蔬菜品种。如观赏番茄在屋顶及光照条件较好的阳台上能正常生长开花结实，但是在光照条件差的阳台上开花结实就会受影响。因此，结合屋顶阳台空间的环境条件，对观赏蔬菜的环境适应性进行研究，有助于推进观赏蔬菜在屋顶阳台绿化中的应用。
观赏蔬菜多是一年生草本，生育期常常只有几个月，观赏期较多年生的观赏植物短。植株生育期结束后，如果不及时补种，会影响屋顶阳台绿化、美化效果。通过屋顶阳台观赏蔬菜品种筛选及茬口模式研究，丰富观赏蔬菜在空间和时间上的组合搭配，不仅可以延长屋顶阳台观赏蔬菜的观赏期，还能提高屋顶阳台观赏蔬菜的产量。
此外，观赏蔬菜新品种的发掘、引进、筛选及培育也都是今后研究的重要方向。
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室
 
 
 
 
观赏蔬菜给城市绿化增光添彩
 
观赏蔬菜既能观赏又能食用，是集多种功用于一身的植物佳品。他们品种繁多、资源丰富，除了具有传统的食用价值之外，也具有较高的观赏价值。作为优良的园林植物材料，它们能给城市绿化增光添彩。 
 房间绿化 用于房间绿化的观赏蔬菜，要选择那些株形矮小、颜色艳丽、姿态独特、观赏期长、且耐阴能净化空气的蔬菜品种。其中阳台、窗台绿化可选用体形小巧的樱桃椒、串番茄，叶色艳丽的紫背天葵、彩叶莴苣，叶形秀美的香芹、菠菜等进行盆栽，既可观赏又可品尝，一举两得。若是露天阳台，还可以用绳索、木条或金属线材构成网棚、支架，选择苦瓜、葫芦等缠绕型的观赏蔬菜，让其自然攀附形成花屏或绿棚。
庭院绿化 庭院包括公共庭院和家居庭院，对此类绿化许多观赏蔬菜大有用武之地。羽衣甘蓝、花叶苦苣等观叶蔬菜，耐寒性较强，适合秋季种植于庭院的花坛、花池或瓶饰之中，它们叶片平展，整株观赏效果犹如盛开的鲜花，特别是在百花凋零季节，能给人带来生机和绿意。而以赏花为主的黄花菜、菊芋等一些多年生宿根蔬菜，适合作为花镜的用花材料，或栽于林下草坪之中作为点缀。红叶生菜、七彩菠菜宜搭配种植于庭院落葵、黄秋葵的藤架之下。
栏架绿化 栏架适合采用攀缘性的观赏蔬菜来进行绿化。如利用分枝性强的苦瓜、丝瓜，对篱笆、栅栏进行绿化，夏季可拥有绿叶婆娑、风吹墙动的生动墙景。而姿态万千的观赏南瓜、细腰葫芦，更宜用来绿化各类棚架，若棚架上绿荫缠绕，棚架下硕果低垂，则别有一番田园情趣。把多品种的观赏蔬菜混合种植于栏架之上，在叶茂花开果熟时节，会显得鲜艳夺目、美不胜收。
 展厅绿化 在展厅这种特殊的场合，多利用株型较大的观赏蔬菜，像飞碟瓜、红甜菜、彩色甜椒、南美香艳茄等，用较大的容器进行繁衍栽培，然后再根据会展的主题要求，将培植的观赏蔬菜根据需要摆放于展厅的各处。展厅绿化把许多蔬菜瓜果变成了艺术品，能将观赏蔬菜的绿化、彩化、香化、美化作用发挥到极致。
 
     公园绿化 在公园绿化中，观赏蔬菜的运用更加专业化、多样化，如可以利用会攀缘的豆类、葫芦类等观赏蔬菜，配置成沁人心脾、绿色生动的棚架或廊道；利用彩色的茄子、萝卜或斑斓的辣椒、蘑菇等观赏蔬菜，进行胶贴造型制作成耐人寻味、富有情趣的果蔬彩车。若把盆栽的观赏叶菜类，镶嵌成自由灵活的观赏图案，则能更好地体现其风貌和魅力。
 
     专类园绿化 可将生菜、苋菜等种植在有一定形状和高度的花床内，组成规则式的蔬菜花坛。将茄果类、甘蓝类等种植在绿篱边缘或道路两侧，组成自然式的蔬菜花镜。可开辟专类蔬菜区，如用蒲公英、马齿苋等，种植成野生蔬菜观赏区；用莲藕、千屈菜等，种植成水生蔬菜观赏区等等。至于种植五彩椒、黑玉米、袖珍茄子、樱桃番茄等名特优新观赏蔬菜，则有更好的专类观赏效果。
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721 
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室
 
 
观赏蔬菜的发展前景及发展策略
     
　　观赏蔬菜是一种既供人们观赏，又具较高营养价值而供食用的蔬菜，它集特色种植、旅游观光为一体，越来越受到人们的欢迎，市场发展前景诱人，已经成为发展观光农业的新途径。观赏蔬菜主要有彩色菜类、观赏瓜茄类、可菜可果两用类及食花蔬菜类等。它既可盆栽，亦可以种植在庭院内，还可作休闲农业与旅游农业的重要种植形式。观赏蔬菜可以露地种植，亦可作保护地栽培。它既有美丽自然的外形供人欣赏，又有优良的内在品质，可通过亲手的劳动、培育、采摘、品尝其色、香、味，既饱眼福，又饱口福。因此，观赏蔬菜是色彩鲜艳、风味独特，集观赏性与实用性为一体，可菜可药的稀特蔬菜的总称。它是步袖珍蔬菜、盆栽蔬菜之后的一种新型蔬菜，是新世纪蔬菜生产上的一个新的亮点，即使在发达的国家亦刚刚起步，在我国是刚刚萌生的新生事物，应加以宣传与保护，使其迅速发展起来。　　发展观赏蔬菜首先要因地制宜，科学发展。观赏蔬菜的种植者，要摸清销售市场的需求规律，根据自身的设备条件、劳动力素质、气候特点、技术水平、销售对象来确定种植规模和品种。如宾馆饭店要求全年均衡供应，品种要多，数量不一定多，如樱桃番茄、萝卜、迷你黄瓜等；节日礼品菜要求档次高、外观新颖、耐贮藏，如彩椒、栗味南瓜、软化菊苣等；观光采摘要分期播种，如樱桃番茄、厚皮甜瓜等。其次是要提高品质。要选用质优、抗病、抗逆性强、生长整齐的杂种一代或优良品种，要根据观赏蔬菜的生长发育规律和种植环境条件，用科学的方法进行管理，要推广先进技术如平衡施肥技术，农业节水技术等，调节好温、光、水、气，使产品品质好、风味浓、甜度高、色泽好、鲜嫩、无污染，达到A级，力争AA级绿色食品的标准。要重视采收后处理，及时采收，提高整修、包装质量，专人检查质量，尽量缩短采收到货架时间。要树立品牌意识，增加市场的竞争力，并健全销售组织，建立配送中心。 
 
 
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室
 
 
 
 
 
观赏型蔬菜彰显发展魅力
 
 
     观赏型蔬菜是指植株相对较小、形状奇特或株形优雅、有较高观赏价值的蔬菜，是集观赏性、实用性为一体的稀特蔬菜，被誉为“植物模特”。它的出现丰富了老百姓家居装饰效果，住在楼房的人们，在体验自己创意乐趣的同时。营造出一派浓郁而新奇的田园风光。 
 
    
目前，观赏型蔬菜开发的成熟品种已有叶菜、果类、南瓜、葫芦类等几十种，具有可赏能吃、有花有果的新颖特性。观赏蔬菜主要分三大类：一是叶菜类。这类蔬菜的菜叶颜色五彩缤纷，鲜艳多彩。如七彩菠菜．叶子浓绿而有光泽．叶茎呈现出黄色、金色、桃红、深红、白色等7种颜色。目前已开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜、金色和白色金针菇等。二是果实类。这类蔬菜的果实千姿百态。令人喜爱。如五彩椒、七彩椒，不仅株型美观，而且其五颜六色的椒果观赏价值极高。此外还有飞碟状的南瓜、手指般粗的黄瓜。奇形怪状．色彩斑斓，叫人爱不释手。三是菜果两用类。这类水果蔬菜观赏后可以当菜吃，还可以当水果吃。如樱桃番茄。或红似玛瑙．或绿如翡翠，令人爱不释手。此外还有珍珠番茄、红箭番茄等。
 
    
观赏型蔬菜所提供的审美享受与各种花卉相比毫不逊色。比如七彩菠菜，叶茎呈黄色、金色、桃红、深红和白色等颜色，令人赏心悦目；比如辣椒、朝天椒是鲜红的，青皮椒是嫩绿的，而五色椒，1株之中有青、红、黄、紫等颜色．而且在果实成熟过程中会慢慢地由绿变红或变黄．***终形成顶端红黄相杂．底部青翠相拥的亮丽色彩，美丽动人。再如樱桃番茄．看上去枝叶舒展，枝条下附着的点点明珠，或绿似玛瑙。或粉如桃花，或红胜朝阳，让人爱不释手。观赏型蔬菜所能给人提供的审美享受．与其本身所具有的美味相比毫不逊色。它不受地区和季节的限制，生长快，病虫害较少。1年4季都可以种植。
 
    
观赏型蔬菜是一种适宜家庭、办公室摆放的特色蔬菜。根据观赏器官的不同，分为观果、观花、观叶等类型。要选择颜色艳丽、形态优雅，或者形状奇特、观赏性强、观赏期长的品种。观果类的品种有：七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、樱桃椒、黑朝天椒、枣形椒、风铃椒、袖珍雪茄、黄秋葵；观叶类的品种有广西人参菜、红叶生菜、细菊生菜、红甜菜头、观赏羽衣甘蓝、一点红、新西兰菠菜、薄荷叶、银丝菜、玉丝菜、叶用辣椒、紫甘蓝。除选取适合自己口味的品种．在花盆及基质的选择上也有很大的学问。盆的选择以胶盆为佳．并且带有底碟．防止淋水时渗出影响环境及观赏效果：盆栽宜采用基质栽培．尽量少用或不用泥土，以减轻盆的重量；以易于运输为原则，基质可选用煤球渣、锯末、菇泥、蔗渣、椰糠、中药渣等：为增加基质面的美观，可采用陶瓷土、珍珠岩、海藻等覆盖。
 
    
观赏型蔬菜是步袖珍蔬菜、盆栽蔬菜之后的一种新型蔬菜，具有很高的经济效益、社会效益与生态效益。像迷你黄瓜，可以卖到50元l盆，像朝天椒，能卖到20元1盆．观赏型蔬菜的经济效益要比种普通蔬菜高数10倍。专家预言．未来城镇居民的阳台和厅堂．将不再被仅供观赏的花卉所独占．观赏型蔬菜将成为千家万户的新宠。
 
 
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室
 
 
观赏果蔬――观赏园艺和果蔬业的新亮点
 
 
    观赏果蔬是指具有较高观赏价值和食用价值的一大类果树、蔬菜作物的总称。这一类果蔬既可观花、观叶、也可观果；既有草本植物，也有藤本植物和木本植物；既有可种子繁殖，也有多年生宿根性植物等。从观赏价值方面看，观果和观花都是观赏其形态、色彩、气味、姿态、风韵等，观果是观花的继续，从幼果到成熟是一个渐变过程，均具观赏价值，有的观赏期可达一年以上。多数观赏果蔬营养丰富，口感极佳，具备观赏和食用双重价值，可供旅游景点或生态观光园种植欣赏，还可规划打造采摘园，营造“农家乐” 或“都市村庄”气息，是现代农业科技园中一个非常有吸引力的亮点。此外，观赏果蔬还可以依托微型处理技术，制作微型盆景点缀居室、庭园、阳台等，装扮居家情趣,能给人以美的体验和感受。  
 
    观赏蔬菜和观赏果树种质资源极为丰富，在观赏蔬菜中有飞蝶瓜、蛇瓜、樱桃番茄、珍珠番茄、红箭番茄、五彩椒、七彩椒，羽衣甘蓝、紫结球甘蓝、翠玉莴苣等几百个品种。而观赏果树更是品种资源多样，柑桔类中有金柑、四季柑、佛手、柠檬、南丰蜜桔、砂糖桔和观赏杂柑等几十个品种，而其它能用于观赏的常绿与落叶果树品种也很繁多，如枇杷、龙眼、观赏桃李、葡萄、樱桃、草莓等，极具开发利用价值。在资源上，园林观果树种约有34科、70属。近年来国内也出现了大量的观赏果蔬新潮品种，如栗面南瓜、巨型南瓜，佛手南瓜、电灯泡、金砂壶、东升、金童、玉女、果皮、花脸、龙凤瓢、鸳鸯梨、彩葫芦、小兵丹、长柄葫芦、天鹅葫芦、宝石等观赏南瓜和葫芦品种，又如风铃辣椒、黑皮小指天椒、黑珍珠、红枣辣椒、黄线椒、黄金椒、喝彩、好时、五彩、七彩、红鹰、红果、迷你鹰、吉庆果、黄果、欢乐、紫玉、阳光、紫炎、小鹰、象牙和幸运星等观赏辣椒品种。 
 
    在一些高端市场上，观赏果蔬供不应求，比普通果树和蔬菜效益高几倍。比如专供观赏用的盆栽五彩椒，每盆可卖到100多元；小棵的朝天椒则20元一盆。一盆造型美观、香气四溢的观赏佛手盆景，价值可达几百元。 
 
    由于观赏果蔬巨大的开发前景，目前人们越来越重视观赏果蔬的利用，通过家庭盆栽和庭园地栽，依托普通果树的栽培管理技术，采用现代园艺技术，培育成造型美观的盆景，充分发挥观赏果树叶、花、果的观赏和经济价值，产生良好的生态和经济效益，已成为国际观赏园艺和果蔬业新的经济增长点，在市场上产生了较高的经济价值。 
 
 
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室
 
 
 
 
观赏蔬菜大有发展前景
 
 
    可以用来美化生活的除了花卉，还有同样具备五颜六色和万千仪态的观赏蔬菜。在种植花卉的温室、大棚里增添这些美丽的蔬菜品种，也许会是一个不错的生财之道。
    近年来，一些大中城市的超级市场、农贸市场以及郊区农田里，出现了不少备受消费者青睐的五颜六色的蔬菜、辣椒和奇形怪状的黄瓜、番茄、南瓜等观赏性特色蔬菜。据我国部农业科技专家和商界人士分析，随着我国城镇居民生活水平和生活质量的提高，这种具有观赏和营养价值的蔬菜，集特色种植旅游观光为一体，越来越受到人们的欢迎，市场发展前景诱人，有望成为农民发展观光农业脱贫致富的新途径。市场调查显示，观赏蔬菜主要有以下三大类，各地可因地制宜有选择地开发种植。
    一是五彩缤纷叶菜类。这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩，所提供的审美享受与一些花卉相比毫不逊色，且营养价值高。目前已开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜、金色和白色金针菇等。
    二是千姿百态果实类。此类品种多且引人注目，有青、红、黄、紫、白颜色的五色辣椒、手指般粗的黄瓜、荷兰产的球茎茴香等，奇形怪状，色彩斑斓，叫人爱不释手。
    三是可当菜当果两用类。这类蔬菜赏后可当菜吃，洗干净后可当水果吃，极受青少年特别是少女们的青睐。目前已经普遍开发上市的主要有多彩番茄，其品种如葡萄大小的珍珠番茄、樱桃番茄、红箭番茄、红玛瑙以及长圆形番茄等近10种。
    据有关专家介绍，开发种植观赏蔬菜，在我国许多省市已取得成功经验，形成产业化规模化条件基本成熟。各地在发展中要抓好个问题，一是选好种，到有经营许可证的国有种子公司或国家科研实验机构购买，有条件的可先进行少量试种；二是选好培育种植基地，选毗邻城市的郊区，可方便市民利用节假日、双休日前往自采自买，享受田园生态环境、休闲自在的乐趣；三是掌握好科学种植技术。种植前要通过参加有关栽培技术培训班或聘请科技人员进行技术指导，严格按照技术要领组织生产。     
 
 
 
济南华辰农艺农业科技有限公司
网站:www.tszm88.com/ 
E-mail：26663696 1975460662@qq.com  
QQ号:26663696 1975460662 
电话：18805414270 13153101721
地址：山东济南市历下区窑头路1号华森碧云天2号楼106室