辣椒油树脂
中文名称: 辣椒油浸膏
中文同义词: 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂
英文名称: Capsicum oleoresin
英文同义词:
OLEORESIN CAPSICUM;capricumoleoresin,oilsoluble;capsicin;Capsicumoleoresin,oilsoluble;capsicumresins;Chilioleoresin;ctfa00432;oleoresincapsicumafricanus
CAS号: 8023-77-6
分子式: W-99
辣椒油浸膏 性质
辣椒油浸膏 用途与合成方法
化学性质 暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。
用途 调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。

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